Sashimi vs Nigiri: Hva er forskjellen? Komplett veiledning (2023)
Når det kommer til sushi er det to populære typer som skiller seg ut: sashimi og nigiri. Selv om de kan se like ut, er det tydelige forskjeller mellom de to. I denne artikkelen vil vi utforske forskjellene mellom sashimi og nigiri, deres respektive opprinnelse, og noen nøkkelfaktorer å vurdere når du velger mellom dem.
Opprinnelsen til Sashimi og Nigiri
Før vi dykker inn i forskjellene mellom de to, er det viktig å forstå deres opprinnelse. Sashimi oppsto i Japan i Muromachi-perioden (1336–1573), hvor den opprinnelig ble servert som en delikatesse for aristokratiet. Det er en rett som består av tynne skiver rå fisk, servert med soyasaus og wasabi.
Nigiri, derimot, ble skapt på 1800-tallet av Hanaya Yohei, en sushi-kokk i Tokyo. Han ønsket å lage en rett som var lettere å spise og kunne nytes av massene. Nigiri består av en liten kule sushi-ris toppet med en skive rå fisk eller annen sjømat, holdt sammen av en tynn stripe tang.
Forskjeller mellom Sashimi og Nigiri
Mens både sashimi og nigiri er laget med rå fisk, er det betydelige forskjeller mellom de to.
Forberedelse
Sashimi skjæres i tynne skiver, med skinn og bein fjernet, og serveres rå. Nigiri, derimot, består av en liten kule sushi-ris som er toppet med en skive rå fisk eller annen sjømat. Risen krydres med eddik, sukker og salt, og fisken pensles ofte med soyasaus.
Presentasjon
Sashimi presenteres vanligvis på en seng av strimlet daikon, som er en type japansk reddik. Den serveres også med et garnityr av shiso, som er en japansk urt. Nigiri serveres som en liten kule sushi-ris, toppet med en skive rå fisk eller annen sjømat. Det er ofte presentert på en treplate eller en tallerken.
Tekstur
Sashimi har en delikat tekstur som smelter i munnen, mens nigiri har en mer solid og seig tekstur på grunn av tilsetningen av ris.
Smak
Sashimi har en frisk, ren smak som fremhever smaken til fisken. Nigiri har en litt søt, eddikaktig smak på grunn av krydderet til risen.
Velg mellom Sashimi og Nigiri
Når det gjelder å velge mellom sashimi og nigiri, er det noen viktige faktorer å vurdere.
Personlig preferanse
Den mest avgjørende faktoren for å velge mellom sashimi og nigiri er personlig preferanse. Hvis du foretrekker en mer delikat tekstur og smak, kan sashimi være veien å gå. Hvis du liker en mer solid, seig tekstur med en litt søt smak, kan nigiri være det bedre alternativet.
drøm som betyr bæsj
Pris
Sashimi er vanligvis dyrere enn nigiri, da det krever fisk av høyere kvalitet og mer arbeidskrevende tilberedning.
Anledning
Sashimi serveres ofte som forrett eller forrett på en japansk restaurant, mens nigiri kan nytes som hovedrett eller del av et sushifat.
Vanlige spørsmål
- Er det trygt å spise rå fisk i sashimi- og nigiri-retter?
Sashimi og nigiri er laget av rå fisk, som kan bære bakterier eller parasitter. Anerkjente sushirestauranter bruker imidlertid fisk av høy kvalitet som har blitt riktig håndtert og lagret for å minimere risikoen for matbårne sykdommer. Det er alltid viktig å velge en anerkjent restaurant og spørre om ferskheten til fisken.
- Kan sashimi eller nigiri lages med kokt fisk?
Mens sashimi og nigiri tradisjonelt lages med rå fisk, tilbyr noen sushirestauranter alternativer med kokt fisk eller sjømat. Disse rettene har kanskje ikke den samme delikate teksturen eller friske smaken som rå sashimi eller nigiri, men de kan være et godt alternativ for de som er forsiktige med å spise rå fisk.
- Hva er den beste måten å spise sashimi eller nigiri på?
Sashimi og nigiri serveres vanligvis med soyasaus og wasabi. For å nyte den fulle smaken av fisken, anbefales det å dyppe en liten mengde fisk i soyasausen og spise den i en bit. Wasabien kan blandes med soyasausen eller legges direkte til fisken for en ekstra smak.
- Kan sashimi eller nigiri lages med ikke-fisk sjømat?
Mens sashimi og nigiri tradisjonelt lages med fisk, kan de også lages med andre typer sjømat, for eksempel blekksprut, blekksprut eller reker. Disse rettene kan ha en annen tekstur eller smak enn fiskesashimi eller nigiri, men de kan være et godt alternativ for de som foretrekker andre typer sjømat.
- Er sushiris det samme som vanlig ris?
Sushiris er en spesifikk type ris som er kortkornet og klissete når den tilberedes. Den er ofte krydret med eddik, sukker og salt for å gi den en litt søt og syrlig smak. Vanlig ris, som langkornet ris eller basmatiris, har ikke samme tekstur eller smak og brukes vanligvis ikke i sushi.
Konklusjon
Som konklusjon, mens sashimi og nigiri kan se like ut, er de to forskjellige retter med sin egen unike tilberedning, presentasjon, tekstur og smak. Når du velger mellom de to, er personlig preferanse, anledning og pris viktige faktorer å vurdere. Enten du foretrekker den delikate smaken og teksturen til sashimi eller den mer omfattende teksturen og smaken av nigiri, vil begge rettene garantert glede sushielskere.
Del Med Vennene Dine:
